王蛰打算推出猪骨鸡骨两种汤头,配以酱油味?两种口味,作为四款主打产品,面条暂时不考虑软硬,只提供粗细两种,可以付费加面。酱汁用虾头,蛤蜊和酱油熬制,配菜附送叉烧卤蛋,另外付费可以加笋干,鸡肉以及额外的叉烧和蛋。
这面条因为目前没有条件,暂时先找一家小的制面厂代工,之后为了成本可以自己购买制面机,酱汁交给姚飞熊去钻研,自己专心研究叉烧和卤蛋的做法,笋干使用市售的即可,这鸡肉可以使用熬汤的鸡骨上的肉,王蛰经过计算这一碗面的成本大约是8元,参照味千拉面,售价可以达到25元左右。毛利有6成多,利润空间倒是不小,接下来就该谈谈这个租店的问题,和王阿姨通过电话以后倒是好说话,租金照旧3万元,王阿姨大手一挥说水电免了,你多给老齐发点工钱吧,这让王蛰感叹真是搭上了顺风车。
王蛰计算了一下,一个月大约卖出1万碗拉面能满足自己的期望,那平均每天就是350碗左右,不算是一个太大的目标,不过这个面馆得好好装修,而且得起个好名字,制造品牌效应,到时候就财源滚滚了。