王蛰和姚飞熊在家里决定从汤头开始尝试，老齐不懂这个，就躺在床上睡觉。首先就是猪骨汤头，采购完食材两人边在厨房煮起了汤，煮汤头是很耗费时间的，为了得到色泽好看，味道顺滑的高汤，在熬制的过程中要不停的捞取浮末，不然汤头就会有腥味，自然也就做不成拉面，这猪骨头熬着味道重的很，隔壁觉得臭的受不了了疯狂敲门，王蛰二人只好作罢，准备明天等早餐店关店去店里折腾。
这第一次的汤头经过努力倒是熬出来了，颜色倒也纯粹，就是这个味道吧，太过寡淡，实在是撑不起一碗面的灵魂，这让王蛰有些沮丧，倒是姚飞熊说再试一次，这次我们把猪骨头敲碎，再加些蔬菜增香，看看味道会不会浓一点。
第二次的成果倒是好了不少，因为骨头敲碎后，骨髓的精华都融入了汤底，在加上有西红柿洋葱等香味蔬菜增香，汤头不仅色泽浓郁而且味道也是鲜美，可是离开店销售却还是有点距离。姚飞熊说要不把酱汁做好了调调看，王蛰觉得不行，这汤不能马虎，虽然酱汁是一个店的核心机密，但是优质的高汤是必不可少的，不能靠酱汁的调和来弥补。
倒是老齐提了个想法，说你这个汤不能这么小火慢慢熬，要下猛火才能把这个味道弄出来，我们农村炖大骨头汤就是火力要旺，这样才能把骨头榨干。王蛰和姚飞熊倒是恍然大悟，这熬汤的火候很是重要，本以为慢工出细活，倒是有时候旺火才能出美味。两人采纳了这个建议以后，经过多次尝试总算是搞定了猪骨高汤。